L'origine de la pizza est si ancienne qu'elle remonte à l'antiquité.
La pratique d'un repas sous forme de « galette », de « fougasse » est répandue dans tout le monde méditerranéen.
Egypte, Grèce, Rome, connaissaient la petite galette blanche garnie largement consommée.
En Italie elle était dégustée salée pour le petit peuple et sucrée pour les classes supérieures.
Avec l'importation de la tomate en Europe, la pizza change de couleur et prend un aspect proche de celui que nous connaissons aujourd'hui.
